nov 21, 2018

Julig pavlova

Jul

Recept

Sockrade tranbär

0,5 dl strösocker

0,5 dl vatten

färska tranbär

strösocker att rulla dem i

Tranbär och granatäpplesirap

0,5 dl tranbär

0,5 dl granatäppelkärnor

0,5 dl strösocker

0,5 dl äppeljuice

Pavlova

6 st äggvitor rumstempererade

450 g strösocker

2 tsk maizena

0,5 tsk vaniljpulver

0,5 tsk citronjuice

Mascaponegrädde

3 dl vispgrädde

250 g mascarpone

0,5 tsk vaniljpulver.

Sockrade tranbär

Ha vatten och socker i en kastrull och koka upp så sockret löses upp. Låt svalna. Häll i färska tranbär och blanda runt. Ta upp dem och rulla i strösocker. Låt svalna.

Tranbär och granatäpplesirap: Koka ihop tills tranbären har spruckit. Sila och låt svalna.

Pavlova: Sätt igång ugnen på 125 grader. Vispa ihop äggvitorna. Häll i sockret lite i taget och fortsätt vispa. När allt socker är i så fortsätt att vispa i 5 minuter.

Ha i maizena, vaniljpulver, citronjuice och blanda runt.

Ha ut marängen i en rund ring på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 1,5 tim. Stäng av värmen men låt den stå kvar på eftervärmen någon timme till.

Mascarponegrädde: Vispa ihop och ha sedan i tranbärs och granatäpplesirapen och rör lite försiktigt.

Ha grädden på pavlovan och garnera med de sockrade tranbären, granatäppelkärnor och rosmarinkvistar.